السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

زواري الأعزاء كيف الحال ؟؟ جبتو الهدايا ؟؟؟

... حنعمل حفلة صغيرة كلللللللللكم معزومين

بمناسبة الغاليات على قلبي أفيااااووووو ... مناااار .... دكتورتنا عائدة .....

ديه تورتة دكتورتنا العزيزة علينا و نبارك لها و لها العمر كله يا رب

انا حطيت الموز بدل الشموع

ديه لأفيااووو و منار و نبارك لهم بالنجاح و يا رب الفوز حليفهم ديما

حطيتلكم فراولة و شكلاطة و كريم شانتيه

التفاصيل و الصور بالداخل

للتورتات نفس الوصفة

المقادير

- 4 بيضات

- 125 غ سكر - 4 قوالب صغيرة شكلاطة (200 غ )

100 غ زبدة - 50 غ دقيق

الطريقة

نذوب الشكلاطة مع الزبدة على حمام مائي

نضيفها على السكر ثم نضيف أصفر البيض الواحد تلو الآخر

نضيف الدقيق و نخلط

ثم نخفق الأبيض لحد ما يصبح مثل الكريمة

نضيفه على خليط الشكلاطة لكن بكل رفق و على مرتين

نحصل على خليط متجانس نصب في القالب

ندخل التورتة الفرن حرارة منخفضة لمدة 35 دقيقة تقريبا

للزينة انا اخترت للأولى كريم شانتيه و موز و شراب فراولة

و الثانية كريم شانتيه و فراولة و رشيت عليها شكلاطة مبشورة

الإثنين أشهى من بعض ههههه

مباااااارك للجميع و بالهناء و الشفاء

دمتم سعداء

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الحمد لله بعد غيبة عن المطبخ سببها البطيخ عدنا و لله الفضل و المنة

(و الله اشتقت لمطبخي) أكيد ستتعجبون

يله اليوم عندي وصفة جديدة الشيكن رول أو crêpe roulée

نبدأ على بركة الله ... من هنا الصور ...

لعجينة الكراب crêpe

المقادير لــتقريبا 14 قطعة

250غ دقيق - 3 بيضات - 50 غ زبدة - 1/2 لتر حليب - م ص ملح

طريقة التحضير

نضع الحليب أولا في خلاط العصير ثم نضيف عليه البيض و الزبدة قطع و الدقيق مع الملح

و نخلط الكل نتحصل على عجينة الكراب

نتركها ترتاح

في الأثناء نحضر الحشو

صدر دجاج مقطع قطع صغيرة نقليه مع شوية زيت و نتبله كركم , فلفل أسود , ملح و إكليل مطحون

نقلبه و بعد 10 دقائق نضيف بصل و معدنوس (بقدونس) 5 دقائق على النار كافية ليستوي

نضيف عليه جبنة مبشورة حسب الرغبة

نرجع للخليط و نبدأ في طهي الكراب crêpe

نحتاج للطاوة تيفال نسخنها و ندهنها بقطعة صغيرة من الزبدة

ثم نصب فيها تقريبا فنجان من العجين بملعقة الشربة و نفردها في الطاوة

لتأخذ شكل دائرة على كبر الطاوة

نتركها دقيقتين على نار هادئة ثم نقلبها على الوجه الثاني

نعيد العملية حتى ننتهي من طهي كل الكراب (لا داعي من تكرار عملية الدهن بالزبدة)

خلاص انتهينا يله سنضع الحشو فيها

ملعقة كبيرة من الحشو في طرف الكراب

ثم نطويها و نثني الجوانب لنحكم إغلاقها

ندهن الطرف الأخير بالبيض لنلصقها في بعضها (أظن واضح في الصورة)

أكملنا كل القطع شكلها جميل لكن مش جاهزة للأكل استنو ...

سنقليها و لذلك نحتاج

دقيق - بيض - بقسماط (شابلير)

نلف كل قطعة أولا في الدقيق

ثم نضعها في البيض و أخيرا في البقسماط

و بعد ما نكملها على طول نجهز المقلاة و نقليها مثل البطاطا يعني الزيت عائم عليها

نضعها على ورق ماص و بالهناء و الشفاء

لحظة !!! لازم تشوفو الكواليس أو الجانب المظلم من الوصفة ههههه

على فكرة أنا شخصيا نحب نقوم بشغل بيتي بإيدي ما نحبش الشغالات

أصلا لا أجد طعم الوصفة الا بعد ما ارتب المطبخ ( هواية غريبة ههههههه)

يا ريت تقولولي هل تشاطروني الرأي أم لا ؟؟؟؟

10 دقائق و عاد المطبخ كما كان ....

الحمد لله على نعمة الصحة و يا رب اجعل كل ما أقدمه خالصا لوجهك الكريم

دمتم أوفياء ,

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حياكم الله جميعا في مطبخي المتواضع

أول ما الواحد يقول بيتزا تيجي في باله دائرة كأن البيتزا لازم تكون مستطيلة أو دائرة

أنا عندي شكل تاني ... صراحة التغيير حلو ... و يا ريت تجربوه ...

من غير تطويل ندخل في الموضوع ... يله بسم الله

المقادير : 350 غ دقيق - م ك خميرة خبز - شوية ملح - 3 م ك زبدة مذابة

نصف كوب حليب دافئ (حسب ما تتطلبه العجينة لتصبح متماسكة)

الطريقة : نخلط كل المقادير مع بعض حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة

نتركها ترناح لمدة 15 دقيقة

نفردها بالنشابة على شكل دائري

و نعمل في وسطها علامتان +

بشوكة سكينة مذببة و مبللة بشوية ماء

نحط الصلصة على العجينة و نزينها كل واحد على كيفو

تونة موزاريلا بقدونس قطع فطر ...

نطوي مثلثات العجينة على الحواف الخارجية للبيتزا و نلصقها جيدا

نكمل الثني حتى نتحصل على الشمس

ندهن العجينة بأصفر البيض و شوية ليمون ثم نرش عليها شوية سمسم اسود

و نحطها في الفرن يكون حامي مدة ربع ساعة تقريبا طبعا لازم ناخذ بالنا منها

و الا ماليش دعوة لو ... ربنا يستـــــــر ...

5

4

3

2

1

. . . . .

هههههههههه الريحة وصلت ... هذه النتيجة ...

القطعة ديه حتكون من نصيب أول واحد يشرفني هنا

بالهناء و الشفاء ... استنى ... سمّ الله و كل بيمينك

و طبعا ما تنسوني من الدعاء ... أختكم أم علي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

قاتوه الشكلاطة بالموز

مين فينا ما يحبش الشكلاطة سواء كبار و الا صغار خاصة لما تكون في القاتوهات

ديه هديتي اليوم لكم بس يا رب تلاقي الإعجاب ... قاتوه الشكلاطة بالموز .... طيب ححط المقادير بس بالراحة .... للتشوييييق

للكيكة : 4بيضات - 125 غ سكر - 100غ دقيق - 100 غ شكلاطة بودرة - 100 غ زبدة

للزينة : 3 قوالب صغيرة شكلاطة للزينة - 1 ملعقة كريم فريش أو ملعقتين زبدة - موز

نبدأ بخلط البيض و السكر جيدا

ثم نضيف الشكلاطة البودرة و الدقيق و الزبدة المذوبة

بعدين نخلط الكل و نصب في القالب المدهون بالزبدة

ندخلها الفرن المدة و الحرارة تتغير حسب فرنك اذا كان بالكهرباء أو غاز على العموم حرارة 125 درجة لمدة 35 الى 40 دقيقة

في الأثناء نحضر الزينة نحط قوالب الشكلاطة مع الكريم أو الزبدة على حمام مائي حتى تذوب

مع التقليب

بعد ما تستوي القاتوه نحط عليه دوائر الموز و نصب عليه الشكلاطة و هي سخنة

و نقدم مع فنجان قهوة .... بالهناء و الشفااااااااااء

ما تبخلوش علي بدعوة عن ظهر الغيب

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بدأ الجو يبقى حرّ و في البيت عايزين الأكل الخفيف يااااااه مشكلة بجد حنطبخ ايه ؟؟؟

مش عايزين عجين و لا حاجة دسمة يله الحل في السلطات و ما شاء الله الخضر موجودة نشكلها على طريقتنا الخاصة المهم يحبوها هالوصفة ما تحتاج إلا فلفل , طماطم , بصلة صغيييرة , سنتين ثوم

الطريقة بالصور بسررررررررررعة اتفضلوا ...

حبات الفلفل حتبقى نصفها حلو و النصف التاني حار (أفضل) علشان تكون لذيذة

نغسل الخضار و نشفها بعدبن نحط الفلفل الأول في حلة تيفال نفرشها بورقة ألمنيوم و نغطيها لحد ما تتشوي طبعا نقلبها من وقت لآخر ( أو تشويها على شبكة الفرن )

بعد ما نتحصل على هذه النتيجة يعني يستوي الفلفل نحطو في كيس بلاستيك و نغلقه حتى يسهل تقشيره بعدين

بعد ما ينتهي الفلفل نعيد نفس الطريقة مع الطماطم و البصل و الثوم

بعد ما تستوي كل الخضار نقشرها و نحاول ننزع الماء اللي في الطماطم و نفرم الكل في الفرامة الكهربائية أو اليدوية (أفضل)

و ننتبل بالكروية البودرة و الملح و طبعا زيت الزيتون

نقدم السلطة و نزينها بالبيض المسلوق و التونة و الزيتون

صحتين و عاااافية

المقادير :

1- كغ من الفول نقشرو

نعمل فتحة صغيرة بالطول في حبة الفول بالسكين

ثم نضعه في الماء مع نصف ليمونة

ليغلي لمدة ساعة إلا ربع حتى تصبح حبة الفول طرية

بعد ذلك نضيف عليه زيت زيتون و شوية ملح و كمون و شوية شطا للي تحب الأكل الحار

و تخليه على النار لمدة عشر دقائق ... ما لازم يكون فيه كتير من المرق

و تقدميه بالهناء و الشفاء ... تقبلو تحياتي

]]> http://om3alihouse.wordpress.com/?p=6 Fri, 18 Apr 2008 07:50:23 +0000 oum3ali http://om3alihouse.wordpress.com/?p=6 بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الخبز المحشي ....

مكونــــــات العجيـنــــــة ...

500 غ دقيق

- ملعقة صغيرة من الملح

- بيضة

100 -غ زبدة

-كيس خميرة خبز

- كوب صغير من الحليب الدافئ

نخلط المكونات جيدا حتى تصبح عجينة

هكذا

نقسم العجينة إلى كويرات صغيرة

و نضعها في طبق مرشوش بالدقيق

ثم نغطيها و نتركها تتخمر مدة 20 دقيقة تقريبا

في الأثناء يحضر الحشو الذي يتكون من

* بيضتان مسلوقتان

* لحم تونة

* بقدونس و بصل

* جبن مرحي

نخلطه هكذا

نعود إلى كويرات العجين لحشوها

نضغط على كرة العجين بالأصابع

ثم نضع عليها ملعقة من الحشو

ثم نأخذ أطراف العجينة و نلفها كالآتي

نحكم إغلاقها بالأصابع و نقلبها على الطبق من جديد

نضع كويرات الخبز في طبق الفرن (دون طلائه بأي شيء)

ندهن الكويرات( بصفار البيض مع قطرات ليمون)

نرش عليها قليلا من السمسم الأبيض و الأسود

نضعها في الفرن لمدّة 40 دقيقة ( حرارة 150 درجة )

هذا ما نتحصل عليه في النهاية

خبزات خفيفة و لذيذة إممممممممممممممممم

بالهناء و الشفاء و ما تنسوني من الدعااااااااااااااء

إن شاء الله تعجبكم منتظرة أراءكم