وسوم » نشويات

>مكرونة باللحم الحار

>

مكرونة باللحم الحار

ضعى 1/2 رطل من اللحم
المفروم مع 1/4 ملعقة شاى من
الفلفل الأحمر المفرى على النار
حتى يختفى لون اللحم الوردى
قلبى مع إضافة كوب من عصير الطماطم
و 4/ 1 فنجان بقدونسمفرى قلبى لمدة عشر دقائق ثم
أضيفى 1/2 رطل من المكرونة
المسلوقة مع إضافة جبن كريم
كرافت القابلة للدهن والقشدة للتزيين

نشويات

>عجينه البيتزا

>

عجينه البيتزا

المكونات

قدر ملعقه شاى و نصف خميره بيره

بع ملعقه صغيره سكر

نصف كوب ماء دافى

كوبين من الدقيق

نصف ملعقه صغيره ملح

ملعقه و نصف زيت زيتون

التحضير

تخلط الخميره مع السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ و يهرس الخليط بالشوكه حتى يصير عجينه لينه . يوضع الخليط فى مكان دافئ حتى يتخمر.

من ناحيه أخرى يخلط الدقيق مع الملح و ينخل ثم تصنع حفره فى وسطه و يصب فيها خليط الخميره مع ملعقه زيت. يعجن الدقيق بالأصابع لمده عشره دقائق

، يرش قليل من لدقيق على رخامه ز يعجن العجين عشره دقائق أخرى حتى يصير مطاطيا . يدهن و عاء كبير بالزيت و تواضع داخله العجينه على شكل كره و يغطىو يتر ك حتى يتخمر العجين .

يرش دقيق على رخامه و يعجن من جديد مده خمس دقائق ، تقسم العجنه إلى قسمين كل على شكل كره و تسطح كل كره بباطن اليد حتى تكون دائره سمكها نصف سم تقريبا،

تدهن كل دائره بباقى زيت الزيتون و يوضع على سطحها حشو البيتزا المرغوب. توضع العجينه فى صينيه مدهونه بالزيت و تخل الفرن لمده عشرين دقيقه

نشويات

>مكرونه بالطماطم

>

مكرونه بالطماطم

المكونات

ربع كيلو مكرونه

ثلاثه ملاعق سمن

بصله مبشوره

ملح

فلفل

شطه

عصير نصف كيلو طماطم

التحضير

يتم سلق المكرونه بإلقاءها فى ماء مغلى

مع مقدار كافى من الملح ووترك مكشوفه حتى تنضج

تصفى المكرونه و تغسل من النشاء ،

يقدح السمن و يحمر فيه البصله حنتى يصفر لونها

ثم يضاف عصير الطماطم و يترك على النار حتى يجف ماءه

ثم يتبل يوضع على المرونه المسلوقه

و تقدم ساخنه مع اللحم المحمر و السلطه

نشويات

>أرز مفلفل بالطماطم

>

أرز مفلفل بالطماطم

المكونات

كوب أرز منقى و مغسول

بصله صغيره مبشوره

ملعقه سمن

ملح

فلفل

بهارات

كوب عصير طماطم

نصف كوب ماء

التحضير

يحمر البصل فى السمن حتى يصفر لونه

و يضاف عصير الطماطم و نصف كوب ماء و الملح و البهارات

و يترك حتى يغلى

يضاف الأرز المغسول و يترك حتى يغلى

ثم تخفف الحراره و يترك خمسه و عشرين دقيقه حتى ينضج و يقدم

نشويات

>الكسكي بالخضر والدجاج

>

الكسكي بالخضر والدجاج

المقادير

دجاجة من 1/4 1إلى2/ 1 1كيلو
2بصلة متوسطة مفرية
2/ 1 كيلو من الكسكس
كيلو خضراوات مشكلة
جزر و كوساء و بطاطس و لفت و قرع عسلى
2/ 1كيلو طماطم
3ملاعق كبيرة زبيب
كوب حمص
ملح و فلفل
2/ 1ملعقة صغيرة زعفران
2ملعقة كبيرة كزبرة مخرطة
2ملعقة كبيرة زبد

الطريقة

يغسل الحمص وينقع ليلة كاملة ويسلق نصف سليق تغسل الدجاجة وتقطع إلى قطع صغير ة 8 أ جزاء يشوح البصل فى الزبد ثم تضاف قطع الدجاج والحمص والزعفران ويقلب المقدار من2 إلى3 دقائق يغمر المقدار بالماء ويترك حتى يغلى و يغطى وتهدأ النار ويترك المقدار من 15 إلى20 دقيقة تجهز الخضروات وتقطع مكعبات وتضاف إلى الخليط السابق يوضع الكسكس فى مصفاة ويضاف إليه قليل من الزبد ثم توضع المصفاة فوق حلة الدجاج بالخضراوات ويغطى ويتابع الطهو حتى تنضج الخضروات ويغلظ قوام المرق ويصب الكسكس فى صحن التقديم ويسقى بالمرق ساخنا وترص قطع الدجاج والخضراوات

نشويات

>مكرونة بالليمون والبقدونس

>

مكرونة بالليمون والبقدونس

أذيبى ملعقتين كبيرتين من الزبد مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وقشرة ليمونة مبشورة وأضيفى فنجانا من الصلصة البيضاء وسخنى الخليط حتى يغلى ثم أضيفى 1/2 رطل من المكرونة المسلوقة قدميه مزينا بأوراق البقدونس مع إضافة جبن كرافت القابلة للدهن والقشدة

نشويات

>مكرونة بالكاري

>

مكرونة بالكاري

مدة التحضير 35 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة عدد الأشخاص أربعة أفراد

المقادير

250جرام مكرونة
دستة محار
100جرام كريم
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
بصلة كبيرة
أربعة فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من البقدونس
المفروم
ملح و فلفل أسود

الطريقة

نظفي المحار وقشريه ثم ضعيه على نار هادئة مع إضافة الثوم والبصل وقليل من الماء اسلقي المكرونة في ماء مملح لمدة عشر دقائق ثم ضعيهما في مصفاة حتى تبرد قليلا قومي بإخراج المحار واستخدمي السائل المتبقي من طهيه مع إضافة الكريم والكاري والملح والفلفل الأسود ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم اخلطيها بالمحار واسكبي عليها السائل ثم جملي الطبق بالبقدونس رأى خبراء التغذية النشا التي تحتوى عليها المكرونة من السكريات بطيئة الامتصاص وتتركز في العضلات وهى وجبة غنية تصلح للرياضيين

نشويات